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카페 창업ㆍ운영 노하우

씨메-03 네오 압력게이지 조절하기 며칠전 거래처 사장님께서 머신의 압력 조절에 대해 물어오셨습니다. 머신을 파신 분이 원두를 구매하지 않아서 안알려주신다고 ??? 문의를 주셨습니다. 머신의 압렵조절은 귀찮지만 쉽습니다. 특히 이 씨메의 경우는 조금 더 쉬운 것 같아요. 옆판을 뜯으시면 좀 더 수월할텐데.. 일단 윗판을 뜯어보시면 아래와 같습니다. 이 펌프 임펠라펌프, 로터리펌프라는 것이 있습니다. 이것은 아래와 같이 생겼습니다. 이 임펠라펌프를 찾으셔서 아래쪽 하단에 나사가 보이시죠? 이 나사를 오른쪽으로 돌리면 잠겨서 머신의 추출압이 높아지고(ex : 9BAR → 10BAR) 왼쪽으로 돌리면 나사가 풀려서 머신의 추출압이 낮아집니다. 매우 미세하게 반응하니 너무 많이 돌리시면 안됩니다. 이상 아는 사람은 다 아는 꿀팁이었습니다:) 단,.. 더보기
창업준비기 1. 준비 - 자리보기 (예산, 예상 매출) - 상권분석 - 컨셉(배달전문, 테이크아웃, 소형매장, 중형매장, 대형매장) - 법률사항 - 계약 2. 인테리어 - 매장, 바, 화장실, 창고 - 목공, 전기(승압, 내선(콘센트, 조명), 바닥(타일, 빈티지, 아스팔트 등), 도장, 금속(폴딩도어 등), 설비(수도, 냉난방기), 음향, 3. 익스테리어 - 간판, 금속(테라스), 어닝, 광고물 4. 머신 5. 집기 6. 기타(컵, 홀더 etc..) 7. 메뉴 8. 운영노하우 9. 기타 행사의 목적 손님의 유입 홍보효과가 있는 방법 R사 컨설팅 더보기
세아 아이스트로(ICETRO) ICIS-060 50kg 제빙기 청소 카페에 필수품이자 특히 여름에는 없어서는 안 될 제빙기. 그거 아십니까? 생각보다 많이 더럽습니다. 제빙기 청소 시기 권장 1. 먼지제거 : 주 1회 2. 내부 청소 : 2주 1회, 어렵다면 월 1회는 꼭 제빙기 청소하기 생각보다 쉽습니다. 그럼 천천히 따라해보세요~ 제빙기 후면부 상단에 보시면 저렇게 육각머리모양의 나사가 두개 있습니다! 우선 이것을 제거하시면 되요! 이후 나사쪽 풀린쪽을 잡고 위로 들어서 제빙기 앞쪽으로 밀면 뚜껑이 열립니다. 좌측이 뚜껑부분이고 오른쪽이 제빙기 부분입니다. 상당히 더럽습니다. 좌측은 행주를 이용해서 깨끗하게 닦아내주시면 되고 오른쪽은 하나씩 분리해나가야합니다. 우선 오른쪽 상단에 네모난 하얀 판을 들어서 깨끗하게 씻어서 말려놓습니다. 저는 알콜 소독도 병행했습니다. .. 더보기

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